Makanan tradisional

1. RENDANG   pengertian Rendang adalah masakan kuliner dari Kerajaan Minang, Sumatera Barat. Menurut cerita, nama “rendang” berasal dari bahasa Minang yaitu rendang. Kata randang mengacu pada teknik memasak yang disebut marandang, yang berarti  memasak dan membalik makanan dalam waktu lama sehingga menjadi kering Asal Usul dan Filosofi Rendang Asal usul rendang ditelusuri berasal dari Sumatra, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan keseharian. Sebagai masakan tradisi, rendang diduga telah lahir sejak orang Minang menggelar acara adat pertamanya. Kemudian seni memasak ini berkembang ke kawasan serantau berbudaya Melayu lainnya; mulai dari Mandailing, Riau, Jambi, hingga ke negeri seberang di Negeri Sembilan yang banyak dihuni perantau asal Minangkabau. Karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatra dan Semenanjung Malaya. Sejarawan Universitas And...